Rượu nếp là một loại rượu truyền thống dễ làm của nước ta. Tập tục chúc rượu đầu xuân là một tập tục trong ngày lễ Tết của người Việt ta. Ly rượu là đầu câu chuyện, sẽ tốt hơn nếu chúng ta tự mình làm một mẻ rượu để tiếp đãi khách đến chơi nhà. Hôm nay, Rượu Plus sẽ mang đến cách làm rượu nếp cho cả nhà.
Rượu Nếp Là Gì?
Rượu nếp là một loại rượu truyền thống của Việt Nam được làm từ nguyên liệu gạo nếp lên men và được đem đi chưng cất để lấy rượu. Nhiều sách viết rượu có trước thời Hùng Vương, được làm từ gạo. Hầu hết các sách đều thống nhất trong việc sử dụng (mục đích) rượu vào việc tế lễ. Có sách thuật lại truyện vua Lý Thái Tổ đi tuần, đến nơi thấy sông núi tươi đẹp, cảm xúc, liền lấy rượu khấn rằng: “Nơi này cảnh đẹp, nếu có thần linh hạo khí thì xin nhận rượu của trẫm”. Có lẽ khi đó cha ông ta cũng đã có chén rượu nếp để bàn việc chính sự.
Tham Khảo : Rượu Mùi là gì ?
Công Dụng Của Rượu Nếp
Rượu Nếp Giúp Ngăn Ngừa Các Bệnh Đái Tháo Đường
Trong rượu giàu chất dinh dưỡng, bao gồm cả gluxit, protit, lipit, các muối khoáng tốt cho cơ thể. Đặc biệt rất giàu vitamin nhóm B và chất xơ. Tất cả những dưỡng chất trên có tác dụng giảm lượng đường huyết trong máu, từ đó phòng bệnh tiểu đường.
Rượu Nếp Giúp Bồi Bổ Cơ Thể, Kích Thích Tiêu Hóa
Được làm từ nếp – nguồn thực phẩm giàu chất xơ – nên rất tốt cho hệ tiêu hóa. Bổ sung món ăn giàu chất xơ giúp cải thiện các vấn đề về tiêu hóa. Ngoài ra, nếp có tính ẩm, vị ngọt, dễ tiêu hóa, giúp làm ấm bụng. Ăn gạo nếp rấ có lợi cho những người yếu bao tử hay bị viêm loét bao tử, khó khăn trong việc tiêu hóa cơm.
Rượu Nếp Là Một Bài Thuốc Trong Đông Y
Được xem là vị thuốc quý trong y học cổ truyền.Bởi vì nó giúp tăng cường sức đề kháng cho con người, cải thiện khí huyết.Nếp cẩm là vị thuốc có vị ngọt, tính ẩm, dễ dàng tiêu hóa và giúp làm ấm bụng.Rượu làm từ nếp cẩm có tác dụng thông mạch, ích tiêu hóa, lợi huyết, bổ phổi, giúp ấm lưng, gối, chân, chống tê đau, trừ thấp, hoạt huyết dưỡng não, kích tim mạch, giúp hưng phấn tinh thần, ăn ngon, ngủ tốt.
Rượu Nếp Tốt Cho Tim Mạch
Cơm nếp cẩm có thể làm hạ được nồng độ cholesterol có hại trong máu, vì vậy rượu nếp tốt cho tim mạch.
Tiến hành nghiên cứu trên 2 nhóm bệnh nhân. Một nhóm dùng thuốc hạ huyết áp, còn nhóm kia ăn cơm rượu làm từ nếp cẩm. Cả 2 nhóm này đều tham gia vào chương trình điều trị bằng cách thay đổi lối sống. Công trình nghiên cứu cho thấy sau 12 tuần và sau 24 tuần, lượng cholesterol (gồm cholesterol có hại và tổng mức cholesterol) giảm nhiều ở nhóm ăn cơm gạo nếp cẩm.
Rượu Nếp Giúp Làm Đẹp Da
Trong nếp có chứa hàm lượng khá nhiều vitamin B – dưỡng chất có tác dụng làm đẹp da. Bổ sung vitamin B giúp cải thiện đáng kể chất lượng của các tế bào da.
Ngoài ra những tác dụng làm đẹp da của vitamin B có thể kể đến nữa là:
- Bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời và tham gia vào quá trình trao đổi chất.
- Nguồn dinh dưỡng giúp thúc đẩy quá trình tăng trưởng và duy trì vẻ đẹp của làn da.
- Điều chỉnh sự tiết bã nhờn của da.
- Tham gia vào quá trình sản sinh năng lượng cho tế bào.
Rượu Nếp Có Tác Dụng Tốt Đối Với Phụ Nữ Có Thai
Bên cạnh tác dụng làm đẹp thú vị, giúp cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cả mẹ và bé khi mang thai.
Mặc dù nó có tác dụng cho sức khỏe là thế nhưng các bạn hãy uống có chừng mực thôi nhé.
Xem thêm về :Lý Do Bạn Nên Uống Rượu Dừa Trong Đời
Cách Làm Rượu Nếp Truyền Thống
Để làm rượu ngay tại nhà thì cực kỳ đơn giản. RượuPlus sẽ hướng dẫn cho bạn nguyên liệu và các bước ủ rượu.
Nguyên Liệu Làm Rượu Nếp Truyền Thống
- 500g gạo nếp
- 5g men rượu dạng viên
- 300g đường
Cách Làm Rượu Nếp Truyền Thống
Bước 1 : Sơ Chế Men Rượu
Men rượu mua về cần giã nát thành bột. lọc sạch các bã chấu, tạp chất. Sau khi được làm sạch đem men trộn với 1 muỗng cafe đường.
Bước 2 : Trộn Nếp Với Men
Vo sạch gạo nếp, sau đó đem đi ngâm khoảng 3 tiếng. Tiếp theo chúng ta nấu gạo nếp chín như xôi, nhưng để ướt hơn sau đó để nguội.
Dùng một chiếc mâm to, bọc một lớp bọc thức ăn, sau đó cho gạo nếp đã nấu lên để nguội rồi rải men đã chuẩn bị lên trộn đều, vo thành viên.
Bước 3 : Ủ Rượu
Cho nếp đã trộn vào một cái hộp hoặc hủ thủy tinh, nén chặt xuống, dùng bọc bảo quản thực phẩm kín. Để nơi khô ráo khoảng 2-3 ngày, tránh ánh nắng mặt trời.
Sau khi đã lên men được 2-3 ngày. Cho 500ml nước với 300g đường vào nấu cùng, để nguội. sau đó cho vào hộp cơm nếp đã lên men. Tiếp tục ủ rượu thêm 1 ngày nữa. Nếu thích hương rượu nồng hơn thì ta có thể ủ thêm.
Bước 4 : Chắt Lọc Rượu
Sau 1 ngày thì mở hộp lọc lấy phần rượu, phần nếp thì vắt cho hết chất rượu. Sau đó cho rượu vào chai rồi đem bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 5 : Thưởng Thức Thành Phẩm
Rượu khi uống vào, ta cảm nhận được vị tê ở đầu lưỡi, vị ngọt và nồng của rượu thì chúng ta đã thành công. Uống với đá nữa thì quá tuyệt vời.
Cách Bảo Quản
Rượu khi nấu xong bạn có thể cho vào can nhựa hoặc chum không qua tráng men, bởi vì nó có khả năng lọc bớt lượng andehit có trong rượu làm tăng độ ngọt và làm rượu uống êm hơn. Nhớ đậy nắp kín khi bảo quản, nếu không thì sẽ làm rượu bị bay hơi dẫn đến mất đi vị ngon đáng có.Chúng ta cũng có thể bảo quản rượu bằng cách chôn xuống đất như trong phim, sau một thời gian thì lấy lên sử dụng. Lưu ý quan trọng là không nên để rượu tại nơi có ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp sẽ làm mất đi vị ngon vốn có.
Trên đây là cách làm rượu nếp, nếu bạn còn muốn biết thêm về rượu hoặc những mẹo liên quan đến rượu khác, bạn có thể tìm tới RượuPlus.
