Rượu Whisky là gì là câu hỏi mà khá nhiều người quan tâm, đặc biệt là những người mới tìm hiểu về các loại rượu nổi tiếng hiện nay. Được biết, trong thế giới rượu thì Whisky được xem là dòng rượu mạnh và phổ biến nhất. Rượu whisky được hình thành nhờ quá trình lên men từ ngũ cốc như lúa mạch, lúa mì, lúa mạch đen, bắp, lúa kiều mạch, nồng độ cồn từ 40-45% ALC và có màu hổ phách đậm.
Thông Tin Về Rượu Whisky
Mỗi khu vực khác nhau sẽ có những quy định riêng về việc sản xuất rượu whisky, do đó khi thưởng thức thì rượu đến từ mỗi địa điểm khác nhau sẽ cho bạn hương vị khác nhau. Cùng Rượu Plus tìm hiểu về những thông tin về rượu whisky một cách chi tiết hơn dưới đây.
Nguồn Gốc Rượu Whisky
Whisky có từ lâu đời, nhiều giả thuyết còn cho rằng rượu Whisky có từ 4000 năm trước ở Scotland hoặc Ireland. Trên thực tế, whisky xuất hiện vào thế kỷ 15 tại Scotland và nguyên liệu đầu tiên chính là lúa mạch lên men. Trải qua nhiều năm tháng lịch sử, whisky trở thành một loại rượu truyền thống và được yêu mến rộng khắp đất nước này. Vào thế kỉ 18, Anh đã sáp nhập Scotland vào lãnh thổ của mình và bắt đầu đánh thuế mạnh vào những loại rượu ngoại và nguyên liệu sản xuất rượu trong đó có whisky. Dưới tình hình đó, người Scotland đã cho rượu vào thùng gỗ rồi đem đi giấu kín ở nơi bí mật, về sau này rượu có hương cay nồng nhưng ngọt dịu và thấm đẫm hương vị của gỗ.
Rượu Whisky có nguồn gốc từ Scotland
Whisky được làm như thế nào?
Trước đây, Scotland Whisky sẽ được làm thủ công và dần dần trở thành nghề chế tác rượu có quy trình và quy mô rộng rãi. Tùy vào từng địa điểm sản xuất, nguyên liệu đầu vào,… mà rượu Whisky sẽ có những hương vị khác nhau. Dưới đây là quy trình cơ bản để làm nên thành phẩm rượu Whisky thơm ngon, nổi tiếng trên toàn thế giới.
Mạch Nha
Đối với rượu làm từ mạch nha thì quy trình sẽ bắt đầu từ việc ủ mạch nha. Người sản xuất ủ mạch nha từ việc ngâm hạt trong nước để hạt nảy mầm, sau khi nảy mầm đem sấy khô trước khi nghiền. Làm tương tự đối với một số loại rượu whisky mà không dùng mạch nha, có thể thay thế bằng các ngũ cốc khác như lúa mạch đen, ngô, lúa mạch hoặc lúa mì.
Nghiền Nát
Sau khi xay, hạt được trộn với nước nóng để chiết xuất đường. Hỗn hợp này sẽ được nghiền nát thành cô đặc hay còn gọi lả mash hoặc wort.
Lên Men
Để làm nên men rượu thì cho đường vào nước nóng, hòa tan và để nguội. Cho nấm men ngâm chung với nước đường để tạo ra hỗn hợp men làm rượu Whisky. Cho men này vào wort trên, đợi chuyển đổi thành đường và thành rượu.
Chưng Cất
Đem hỗn hợp trên mang đi chưng cất trong một nồi được làm bằng đồng để loại bỏ đi những hương vị không mong muốn và kích thích hương vị đặc trưng của chất lỏng. Sau khi hỗn hợp bay hơi thì cồn thu được sau đó đun sôi lại để đạt độ tinh khiết và độ cồn thích hợp.
Ủ Rượu
Sau chưng cất đem rượu whisky để ủ, đặc biệt rượu whisky được ủ lâu hơn những loại rượu khác. Rượu cần được ủ trong thùng gỗ sồi để có được những hương vị thơm ngon nhất..
Đóng Chai
Sau thời gian dài ủ rượu, thời gian phải ít nhất 3 năm thì rượu sẽ được mang đi đóng chai. Lưu ý rằng các loại whisky có nhãn Single Malt sẽ được sản xuất tại một nhà máy duy nhất, các loại không được dán nhãn sẽ được sản xuất qua nhiều nhà máy.
Whisky được yêu thích với nhiều hương vị độc đáo
Cách Phục Vụ Rượu Whisky
Với loại rượu nổi tiếng như Whisky thì quy trình phục vụ phải chất lượng, chuẩn chỉnh. Whisky có thể dùng có đá lẫn không đá. Bởi vì nồng độ cồn rất cao nên không phải ai cũng có thể thưởng thức được loại rượu này, nên người pha chế thường sẽ pha thêm với một số thành phần khác như soft drink, nước,.. Một vài cách uống rượu whisky khá phổ biến như là uống kiểu neat. Ly uống rượu được dùng là ly shot, bạn sẽ rót một khoảng 100-200ml vào ly rock hoặc ly có dạng miệng hẹp để giữ mùi hương của rượu lâu hơn. Sau đó nâng cốc từ từ lên ngang tầm với mũi và ngửi mùi hương của rượu được trọn vẹn nhất. Nếu bạn lần đầu thưởng thức whisky, chưa quen với nồng độ này thì có thể order thêm đá nhưng hạn chế cho nhiều đá vì sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon, nguyên bản của rượu.
Xem thêm: Bí quyết uống rượu an toàn cho sức khỏe
Phân Loại Rượu Whisky
Whisky có nồng độ cao nên không phải ai cũng đủ tửu lượng để thưởng thức. Thêm vào đó, các loại whisky sẽ có các mức giá từ tầm trung đến cao cấp, phục vụ được nhiều nhu cầu của người tiêu dùng, giúp họ dễ dàng chọn lựa. Tùy thuộc vào mục đích, nhu cầu và ngân sách mỗi khách hàng sẽ có những tiêu chí chọn rượu khác nhau. Các loại rượu whisky chính thường gồm 2 loại là mạch nha và ngũ cốc. Người ta có thể phân biệt các loại whisky dựa vào vùng miền sản xuất, cụ thể:
Scotch Whisky
Đây là loại whisky được sản xuất tại Scotland thuộc Anh quốc, trong rượu này thường sẽ có 3 nhóm cơ bản như Single Malt Whisky được sản xuất từ lúa mạch, Grain Whisky được sản xuất từ ngũ cốc hỗn hợp và cuối cùng là Blended Whisky là kết hợp giữa 2 loại whisky trên.
Những loại rượu Scotch nổi tiếng
Bourbon (American Whisky)
Bourbon xuất phát từ nước Mỹ, với nồng độ được quy định rõ là tỷ lệ bắp 51% kết hợp với lúa mạch và lúa mì được ủ 4 năm trong thùng gỗ. Loại này được yêu thích bởi vì mang đậm hương vị của bắp, gỗ sồi được ủ trong thời gian dài.
Hương vị đặc trưng của Bourbon
Canadian Whisky
Whisky này được sản xuất chủ yếu từ lúa mạch đen, thành phần này chiếm 50% và được kết hợp với bắp, lúa mì và lúa mạch. Để thưởng thức được hương vị ngon nhất thì rượu phải trải qua thời gian chưng cất là tối thiểu 3 năm.
Canadian Whisky
Irish Whisky
Irish Whisky được sản xuất từ pha trộn lúa mạch với các loại ngũ cốc khác, chưng cất 3 lần. Thời gian tối thiểu để có được hương vị rượu thơm ngọn là 5 năm, có rượu lên đến 12 năm.
Hương vị độc đáo của Irish Whisky
Rượu Whisky Nhật
Phương pháp sản xuất loại rượu này có phần giống với rượu scotch vì được chưng cất 2 lần mạch nha cùng lúa mạch bằng than bùn. Hương vị rượu whisky Nhật thường ít ngọt, có vị khói và than bùn.
Rượu Whisky của Nhật
Các Loại Rượu Whisky Nổi Tiếng Nhất
Rượu whisky có thời gian sản xuất lâu, quy trình nghiêm ngặt nên giữ được hương vị thơm ngon. Nếu bạn là người trong thế giới rượu thì một số loại rượu nổi tiếng dưới đây nhất định bạn phải thử:
- Whisky của Mỹ: bao gồm nhiều whisky nổi tiếng như Bourbon, whisky lúa mạch đen, whisky lúa mì
- Whisky pha trộn: loại đồ uống này có hương vị độc đáo, hoang dã vì được làm từ nhiều loại rượu khác nhau
- Whisky Canada: rượu thường chứa hương vị caramel, được làm từ nhiều hạt khiến cho chúng nhẹ hơn và có nhiều biến thể hơn
- Whisky Scotch: rượu có vị than bùn đặc trưng, được sản xuất tại Scotland
- Whisky mạch nha: được làm từ mạch nha và được chưng cất ở một nhà máy duy nhất
Một số loại whisky được đông đảo người tiêu dùng yêu thích vì hương vị thơm ngon đặc biệt mà giới sành rượu thường sưu tầm và thưởng thức nó. Người pha chế sẽ dựa vào mục đích, nhu cầu và sở thích của người uống để pha chế nên những ly rượu thơm ngon, những loại cocktail nổi tiếng trên thế giới.
Trên đây là một số loại Whisky nổi tiếng, được nhiều người lựa chọn làm đồ uống yêu thích của mình. Rượu Plus hi vọng bạn có thể tìm được cho mình một loại whisky để thêm vào bộ sưu tập của mình nhé!
