Rượu dâu tằm sẽ phát huy rất nhiều công dụng của nó như: tăng sức đề kháng, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp tuần hoàn máu và làm chậm quá trình lão hóa da khi đem ngâm với rượu và ủ lên men trong thời gian khoảng tầm 1 tháng. Quả dâu tằm khi ăn có vị chua ngọt, mọng nước. Đặc biệt là vào độ khoảng tháng 3,4 mỗi năm là mùa của loại dâu này chín ngon nhất. Theo dõi bài viết sau đây để biết cách ngâm rượu dâu tằm và công dụng của nó nhé!
Màu sắc quả dâu tằm khi chín
Tác Dụng Của Quả Dâu Tằm Tới Sức Khỏe
Dâu tằm là loại trái cây thuộc nhóm những loại trái cây ngâm rượu tốt cho sức khỏe, có vị chua chua ngọt ngọt. Theo dân gian thì dâu tằm còn được cho là cây thuốc quý. Rượu ngâm dâu tằm cũng có giá trị và mang lại những công dụng bất ngờ nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao của nó như:
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Dâu tằm chứa lượng lớn chất xơ, giúp cải thiện các vấn đề về hệ tiêu hóa như táo bón, đau quặn bụng và đầy bụng.
- Giúp tim khỏe mạnh: Hoạt chất resveratrol có trong dâu tằm có khả năng chống oxy hóa làm giãn mạch máu và giảm nguy cơ hình thành cục máu đông. Do đó ngăn chặn các vấn đề về tim mạch như đột quỵ, nhồi máu cơ tim.
- Tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch cho cơ thể. Hàm lượng vitamin C cao có trong dâu tằm giúp tăng cường sức đề kháng, chống lại các tác nhân gây bệnh từ bên ngoài. Bên cạnh đó, dâu tằm giúp cải thiện hệ thống miễn dịch của chúng ta bằng cách kích hoạt đại thực bào thông qua thành phần alcaloid có trong chúng.
- Làm chậm quá trình lão hóa. Các hoạt chất có trong quả dâu tằm như vitamin A, E, C và các thành phần carotenoid như zeaxanthin, lutein, alpha carotene… Có tác dụng giúp da, tóc luôn khỏe mạnh và căng mịn. Đặc biệt, chúng có chứa chất resveratrol, giúp bảo vệ da khỏi các tia UV có hại.
Rượu dâu tằm sau khi ngâm xong
Cách Làm Rượu Dâu Tằm Tăng Đề Kháng, Tốt Cho Tiêu Hóa, Ngon Sạch Tại Nhà
Cùng Rượu Plus vào bếp ngay với cách làm rượu ngâm dâu tằm cực kỳ đơn giản dưới đây nhé! Do đặc tính rượu dâu tằm có vị ngọt nhẹ rất dễ uống nên thường phù hợp với rất nhiều đối tượng sử dụng từ người già đến trẻ em. Nhưng vì là rượu nên vẫn có nồng độ cồn, khi bạn lạm dụng quá nhiều sẽ bị say rượu. Thậm chí dẫn đến ngộ độc rượu gây hại cho gan, không còn tác dụng tốt cho sức khỏe nữa. Vậy nên, chỉ nên uống rượu 2 lần/ngày, mỗi lần chỉ với 1 chén nhỏ. Dùng lạnh sẽ gợi cảm giác ngon và dễ uống hơn.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để làm nên được món rượu dâu tằm thơm ngon và hấp dẫn. Bạn cần phải có sự tỉ mỉ, cẩn thận ngay từ khâu chọn mua nguyên liệu đến cam kết an toàn vệ sinh thực phẩm trong quy trình chế biến. Một số lưu ý cho công tác chọn thành phần như sau:
- Nguyên liệu chính cho món này là dâu tằm, chọn dâu ngon quyết định 90% độ thành công của món. Vì vậy, tốt nhất nên chọn mua dâu tằm ở những địa chỉ cung cấp dâu đảm bảo uy tín, có chất lượng tốt nhất. Lưu ý, khi chọn dâu không nên chọn những quả quá xanh, cũng không quá chín, không bị dập. Chọn trái chín đều, căng, mọng nước
- Tránh chọn nhầm dâu kém chất lượng vì gần đây xuất hiện tình trạng số lượng lớn dâu tằm không có kiểm định rõ ràng, được bán tràn lan với mức giá thấp hơn rất nhiều so với thị trường. Không đảm bảo an toàn cho sức khỏe có nguồn gốc nhập khẩu từ Trung Quốc.
- Có thể dùng đường cát trắng hoặc đường phèn. Tuy nhiên, rượu dâu tằm ngâm đường phèn khi rượu ngâm xong sẽ cho ra nước có vị ngọt thanh hơn
- Rượu ngâm dâu tằm nên chọn mua loại rượu trắng, rượu nếp có nồng độ từ 35 – 40 độ giúp thúc đẩy quá trình lên men, cho chất lượng rượu dâu tốt hơn.
- Dụng cụ đựng nguyên liệu, khi chọn vật dụng đựng dâu tằm ngâm rượu, yếu tố bạn cần chú ý là dung lượng rượu. Từ đó chọn loại bình đựng có kích thước phù hợp. Nên chọn loại bình thủy tinh, kín có nắp đậy giúp quá trình lên men rượu được diễn ra tốt nhất.
Sơ chế quả dâu tằm
Đọc thêm: Rượu Rắn Và Cách Ngâm Rượu Rắn Tại Nhà
Chế Biến
15-20 phút
Độ Khó
Trung bình
Nguyên Liệu Làm Rượu Dâu Tằm Cho 5 Người
Với những chia sẻ trên ở khâu chuẩn bị nguyên liệu, chắc hẳn bạn cũng đã biết rõ để làm món nên món rượu dâu tằm thì cần những gì. Vậy định lượng nguyên liệu làm dâu tằm ngâm rượu dành cho 5 người sẽ là bao nhiêu?
- 2kg dâu tằm tươi
- 1kg đường phèn (có thể thay thế bằng đường trắng)
- 2 lít rượu (có thể sử dụng rượu trắng hoặc rượu nếp)
- Dụng cụ thực hiện: Thau, nồi, bình thủy tinh, rổ đựng
Cách Chế Biến Rượu Dâu Tằm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Rửa sạch 2kg dâu tằm tươi qua 2,3 nước đầu. Sau đó đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 2-3 phút cho sạch hết vi khuẩn. Lưu ý, tránh rửa quá mạnh, bạn cần cẩn thận đừng để dâu tằm bị dập, dẫn đến dễ bị hỏng khi ngâm. Sau khi rửa xong vớt dâu tằm ra rổ để ráo.
Ngâm Rượu
Đợi dâu tằm đã ráo nước thì bạn cho vào bình thủy tinh đã chuẩn bị sẵn trước đó. Thực hiện lần lượt cứ một lớp dâu tới một lớp đường, làm xen kẽ đến khi hết số lượng thì đổ rượu nếp (hoặc trắng) vào đầy bình, đậy kín nắp lại. Việc còn lại bây giờ chỉ là ủ trong khoảng 1 tháng là ta có thể dùng được
Ngâm rượu dâu tằm
Hoàn Thiện
Sau khoảng 1 tháng ngâm rượu, mở nắp kiêm tra xem có hiện tượng nổi bọt, mốc lên mặt nước hay không? Đổ thêm rượu vào bình rượu dâu do hiện tượng bay hơi trong quá trình lên men. Khi thêm rượu vào lần 2 tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người. Bạn có thể cho lượng rượu vào bình nhiều hoặc ít. Hoặc nếu muốn uống rượu nặng/nhẹ có thể mua rượu độ cồn cao/thấp tùy ý.
Thành Phẩm
Sau 1 tháng ngâm với rượu, dùng rây lọc qua và tách xác quả dâu tằm và cho rượu vào một bình thủy tinh khác để bảo quản. Khi hoàn tất bạn sẽ có được ly rượu dâu tằm màu tím đẹp giống với màu của rượu vang, có mùi thơm, vị dịu ngọt, rất dễ uống. 
Thành phẩm
Mẹo Thực Hiện Thành Công
- Nên dùng bình thủy tinh, kín có nắp đậy thay vì bình nhựa khi ngâm ra rượu sẽ không ngon.
- Thời gian ngâm rượu ít nhất 1 tháng sẽ cho ra bình rượu dâu tằm đạt chất lượng tốt nhất.
- Ở lần cho thêm rượu lần thứ 2 có thể lược bỏ nếu bạn không uống được rượu nặng. Vì dâu tằm và đường lên men cũng đã tạo ra rượu nhẹ rồi.
- Bảo quản rượu dâu tằm bằng cách để rượu tránh ánh nắng trực tiếp, khô ráo thoáng mát, nhiệt độ dưới 25 độ C nhé!
Hy vọng với những chia sẻ phía trên đây về cách ngâm dâu tằm với rượu, đã giúp bạn hiểu hơn phần nào về những công dụng bất ngờ tốt cho sức khỏe đến từ rượu dâu tằm. Còn chờ gì nữa, hãy áp dụng ngay công thức trên để ngâm rượu dâu tằm đãi khách. Tại Rượu Plus chúng tôi còn cung cấp thêm rất nhiều loại rượu khác nhau như: rượu cognac, vang, vodka,…Tham khảo ngay để biết thêm thông tin chi tiết về các loại rượu này.
